ヒドロキシプロピルメチルセルロースの略で、セルロース（植物の細胞壁や食物の繊維）を使用した添加物です。 「エクノキュア」のコーティング剤として使用しております。 日本では、2003年6月に添加物として保健機能食品用に使用が認められ、2007年2月からは一般食品に使用が認められるようになりました。
